Gebackene Bananenstücke, häufig auf chinesischen Dessertkarten zu findent, sind eine westlich inspirierte Weiterentwicklung klassischer asiatischer Süßspeisen. Ursprünglich angelehnt an das chinesische „Jian Dui“ – frittierte Klebreisbällchen mit süßer Füllung – wurden die europäischen Varianten oft vereinfacht: ohne Bohnenpaste, dafür mit luftigem Teig und goldener Kruste. Besonders in chinesischen Restaurants im Westen avancierten die Backenstücke zu einem beliebten Nachtisch, serviert mit Honig oder Eis. Durch kreative Ergänzungen von Manuka-Wildblütenhonig entsteht eine aromatische Brücke zwischen fernöstlicher Tradition und neuseeländischem Naturgold – süß, exotisch und überraschend harmonisch.

Empfohlener Honig für dieses Rezept:

ANUK Manuka Wildblütenhonig

Zutaten (für ca. 15 gebackene Bananenstücke):

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 30g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch oder Kokosmilch
• 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• Optional: 1 TL Vanillezucker oder etwas Zitronenabrieb
• Zum Wälzen: Sesam oder Kokosraspeln
• Topping: 3–4 TL Manuka-Wildblütenhonig

Zubereitung (frittierte Version):

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz (und Vanillezucker/Zitronenabrieb) in einer Schüssel vermengen.

2. Ei, Milch und Öl hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.

3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa Walnussgröße).

4. Optional in Sesam oder Kokos wälzen.

5. In 170–180 °C heißem Öl goldbraun ausbacken (3–5 Minuten), anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Noch warm mit Manuka-Wildblütenhonig beträufeln und servieren.

Alternative (gebacken im Ofen):

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

3. Mit etwas Öl bepinseln, damit sie goldbraun werden.

4. 18–22 Minuten backen, bis sie leicht aufreißen und goldfarben sind.

5. Noch warm mit Manuka-Wildblütenhonig veredeln.

Tipp:
Die Backvariante ist etwas weniger knusprig, aber leichter. Wer mag, kann vor dem Backen etwas Honig in den Teig einarbeiten, um ein karamelligeres Aroma zu erzielen.