Apfel-Zimt-Tarte mit Manuka-Honig-Glasur: Die schnelle Herbst-Veredelung

Diese Tarte ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Luxus! Anstatt stundenlang Teig zu kneten, nutzen wir knusprigen Blätterteig als Basis. Im Mittelpunkt steht die Veredelung: Saftige, säuerliche Äpfel werden mit Zimt, Muskat und einem Hauch Manuka-Honig leicht karamellisiert. Der Clou: Nach dem Backen wird die Tarte erneut mit Manuka-Honig glasiert. Das bewahrt das volle, erdige Aroma des Edelhonigs und sorgt für einen wunderschönen Glanz.

Ideal als wärmender Dessert-Traum an kühlen Herbsttagen oder als elegantes Sommer-Gebäck. Der geringe Aufwand und die große Wirkung machen dieses Rezept zum Favoriten in jeder Küche. Ob rustikal auf dem Blech oder elegant in der Tarteform – diese Kreation überzeugt. Unbedingt mit Vanilleeis servieren!

Einfachheit trifft Eleganz!

Apfel-Zimt-Tarte Zutaten

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
4 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop), geschält und entkernt
2 EL Butter
2 EL Manuka-Honig MGO100 (für die Äpfel)
1 TL Zimt
1 Prise Muskat
1 Ei (oder nur Eigelb + 1 TL Milch) zum Bestreichen
1 TL Manuka-Honig (für die Glasur nach dem Backen)
Tarte- oder Quicheform (ca. 26-28 cm), Alternative ein Backblech

Apfel-Zimt-Tarte Zubereitung

Vorbereiten: Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls Sie eine Tarteform verwenden, rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie die Form damit aus (einen Rand stehen lassen). Für das Backblech den Blätterteig einfach mitsamt Backpapier auf das Blech legen.
Äpfel karamellisieren: Die Äpfel in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden. In einer Pfanne die Butter und 2 EL Manuka-Honig MGO100 schmelzen. Zimt und Muskat einrühren. Die Apfelscheiben hinzugeben und nur 2–3 Minuten leicht karamellisieren, bis sie ummantelt, aber noch bissfest sind.
- Anmerkung: Die Äpfel sollen im Ofen fertig garen. Zu langes Vorkochen macht sie matschig.
Tarte belegen: Die leicht karamellisierten Apfelscheiben fächerförmig auf dem Blätterteig verteilen. Lassen Sie dabei am Rand der Tarte einen ca. 2 cm breiten Rand frei.
Bestreichen: Das Ei (oder das verquirlte Eigelb mit Milch) mit einer Gabel verquirlen. Den freigelassenen Teigrand damit dünn bestreichen – dies sorgt für eine goldbraune und glänzende Kruste.
Backen: Die Tarte auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Glasieren: Die Tarte sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen. Den 1 TL Manuka-Honig MGO100 kurz erwärmen, damit er flüssiger wird (z. B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad). Die noch warme Tarte damit sanft glasieren, um ihr einen schönen Glanz und die intensive Honignote zu verleihen.

🟢 Tipp: Mit Vanilleeis serviert – ein Traum!