Proteinreiche und Glutenfreie Pancakes

Empfohlener Honig für dieses Rezept:

• ANUK Manuka MGO 400

Zutaten:

• 200 ml Sojamilch oder laktosefreie Milch
• 50 g Mandelmehl
• 2 EL Chia-Samen, in 6 EL Wasser eingeweicht (Eiersatz)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Kokosöl zum Anbraten
• 2 EL ANUK Manuka Honig 400

Zubereitung:

1. Chia-Samen in Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Milch, Mandelmehl, gequollene Chia-Samen, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
3. Teig 20 Minuten ruhen lassen.
4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun backen.
6. Fertige Pfannkuchen mit ANUK Manuka Honig 400 beträufeln.

Diese Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Option für ein proteinreiches und glutenfreies Frühstück. Der Mandelmehl-Teig sorgt für eine leichte, nussige Note, während der ANUK Manuka Honig eine natürliche Süße und zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch.