Rezepte
Apfel-Manuka-Honig-Pizza mit Fenchel & Ziegenkäse
Empfohlener Honig für dieses Rezept:
Zutaten:
Für den Pizzateig:
- 500 g Mehl (Typ 00)
- 325 ml Wasser
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 100 g Rucola
- 125 g Mozzarella
- 1 Apfel
- 150 g Ziegenkäse
- 50 ml Balsamicocreme
- 1 Fenchelknolle
- Salz und Pfeffer
- Etwas Apfelessig
- Etwas Olivenöl
- Geröstete Pinienkerne
- 2 EL ANUK Manuka Honig 400
Zubereitung:
Pizzateig:
- Hefemischung vorbereiten: In einer Schüssel die Trockenhefe in 325 ml lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig zubereiten: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in die gewünschte Größe ausrollen.
Belag:
- Fenchel vorbereiten: Den Fenchel vierteln und in sehr feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
- Apfel vorbereiten: Den Apfel halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Salat zubereiten: Apfelscheiben, Rucola, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig zu einem Salat vermengen und abschmecken.
- Mozzarella und Ziegenkäse vorbereiten: Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
- Pizza belegen: Den ausgerollten Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen bemehlten Pizzaschieber legen. Mit Mozzarella und Ziegenkäse gleichmäßig belegen.
- Backen: Die Pizza vorsichtig in den vorgeheizten Pizzaofen oder auf einen heißen Pizzastein im Ofen bei hoher Temperatur (250-300°C) schieben und ca. 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig ist.
- Salat hinzufügen: Die Pizza aus dem Ofen nehmen und den vorbereiteten Salat darauf verteilen.
- Verfeinern: Mit Balsamicocreme und 2 EL ANUK Manuka Honig 400 beträufeln. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Diese Pizza kombiniert den einzigartigen Geschmack von ANUK Manuka Honig 400 mit frischem Apfel und würzigem Fenchel. Der cremige Ziegenkäse und der Mozzarella harmonieren perfekt mit der süßen Honignote, während der knackige Rucola-Salat eine frische Komponente hinzufügt. Ideal als besonderes Highlight für Ihren nächsten Pizza-Abend!